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万水千山粽是情,是百味端午,更是剪不断理还乱的乡情

发布日期:2020-06-30 06:58   来源:未知   阅读:

万水千山“粽”是情 ,最美最好还是家乡味。端午粽子三部曲。

第一部曲:端午忆粽子

端午节是每年农历的五月初五,每年的端午节,全中国的人都要包粽子

吃粽子。那么,端午节究竟是怎么来的呢?为什么要吃粽子呢?

端午节是我们古老的传统节日,距今有2000多年的历史,端午节的由来,

民间有好几种,但是,大家公认的一种是和伟大的爱国诗人屈原有关。

据《史记》记载,屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能,富国

强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭馋去职,被

赶出都城,流放到沅、湘流域。公元前278年,秦军攻破楚国京都。屈原

眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于农

历5月5日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江身死。

屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷拥到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划

起船只,在江上来回打捞他的真身。有个渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡

蛋等食物丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈原的身体了,

人们见后纷纷仿效。

一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤

害屈原。后来为怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包饭,外缠彩

丝,发展成粽子。以后,在每年的五月初五,就有了龙舟竞渡、吃粽子、

喝雄黄酒等风俗。

最开始的粽子,里面什么都不包,形状也只是三角形,比较单调。随着

时间的推移,粽子不仅形状很多,品种各异,而且风味也各不相同,

主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、

瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、

虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆

蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。

第二部曲:端午包粽子

今天我来分享我的家乡湖南农村的一种四角粽子的包法。

我的家乡湖南湘西,在我们这里,最好吃的粽子是腊肉四角粽子。

现在我把这种粽子的详细做法步骤分享给大家,看是否和你们家乡

的粽子做法一样。

第一步:把糯米浸泡4个小时以上,或者浸泡一个晚上,

这样做出来的粽子 口感会更软更糯。糯米多少,是根据

家里多少人来定的,我们农村一般最少是浸泡5斤糯米。

第二步:选取腊肉,选肥瘦相间的腊肉最好,不要骨头,

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