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黄瓜炒肉片,凉拌皮蛋,茄子豆角,葱油海带丝的做法_

发布日期:2020-06-28 06:14   来源:未知   阅读:

黄瓜炒肉片

食材:肉片 100 克,黄瓜 1 根,葱、姜末各过量。

调料:老抽 1 小勺,水淀粉、盐、味精各过量。

1、油烧热,放葱、姜末爆香,放肉片炒熟。

2、放黄瓜片与盐、味精,翻炒至黄瓜断生即可。

3、黄瓜洗净,切去两头,先改刀成菱形再立起来切菱形片。

4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。

凉拌皮蛋

用料:松花蛋(鸭蛋)200克,酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

做法:

1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。

茄子豆角

用料:茄子(紫皮,长);豇豆;蒜;干辣椒;生抽;蚝油;植物油;水;

做法

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

2、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

3、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

葱油海带丝

材料:水发海带300克,葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、食用油各适量

做法

1、海带清洗干净,切成细丝,放入开水锅中焯烫,捞出来沥干水分。

2、海带丝装入盘中,酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀,浇在海带丝上,撒上葱丝、姜丝。

3、锅内放食用油烧热,浇在葱姜丝上,拌匀即可。

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